Ο Νικόλαος Παπαδημάτος ασχολήθηκε έντονα με τα κοινά ήδη από το 1974, σε ηλικία μόλις 23 ετών, όποτε και έγινε ιδρυτικό μέλος της ΟΝΝΕΔ .Διορίστηκε στην κεντρική διοίκηση, από τον ίδιο τον Κωνσταντίνο Καραμανλή- Πρωθυπουργό τότε της Ελλάδας-, θέση που διατήρησε μέχρι και το 1979, ενώ είναι και ένα από τα ιδρυτικά στελέχη της ΔΑΠ- ΝΔΦΚ.
Το 1979 μετακόμισε στην Πάτρα, μεταθέτοντας έτσι το ενδιαφέρον του στην ενασχόληση κυρίως με τα τοπικά. Παράλληλα όμως με την πολιτική του δραστηριότητα ανέπτυξε και πλούσια συνδικαλιστική δράση ήδη από το 1974-1975 οπότε και εκλέγεται Ε.Φ.Ε.Ε στο σύλλογο φοιτητών Ιατρικής. Έπειτα ως μαιευτήρας πλέον εκλέγεται διαδοχικά στο Σύλλογο των Νοσοκομειακών Ιατρών Ε.Ι.Ν.Π.Ι.Σ, στον Ιατρικό Σύλλογο Πατρών, καθώς επίσης και στο Διοικητικό Συμβούλιο του Πανελληνίου Ιατρικού Συλλόγου αλλά και στο Διοικητικό Συμβούλιο της Πανεπιστημιακής Ένωσης Μαιευτήρων-Γυναικολόγων Ελλάδος.
Τα αντικείμενα της δραστηριότητάς του είναι τρία: η Γυναικολογία σαν ελεύθερος επαγγελματίας, η ενασχόλησή του με την πολιτική, ενώ είναι και ο βασικός μέτοχος του Ιατρικού κέντρου ΔΙΑΓΝΩΣΙΣ Α.Ε, ένα σύγχρονο πολυδύναμο διαγνωστικό κέντρο σε Πάτρα και Αίγιο Αχαΐας .
Στην προσωπική του ζωή, ο Νικόλαος Παπαδημάτος, έχει παντρευτεί με την δασκάλα Κλεάνθη- Άννα Τσίχλη, η οποία κατάγεται από τη Χίο, με την οποία απέκτησε δύο γιους: τον Παναγιώτη, που γεννήθηκε το 1980, και τον Ορέστη ιατρό ακτινολόγο και δικηγόρο.
Στις βουλευτικές εκλογές του 2007 εξελέγη βουλευτής Αχαΐας με τη ΝΕΑ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ.
Τέλος, από το 2012 είναι διευθυντής της Μαιευτικής – Γυναικολογικής Κλινικής σε Νοσοκομείο του ΕΣΥ.