Υλικά

400γρ. ρεβίθια ή μαυρομάτικα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
300γρ. μαγειρεμένα και λιωμένα λαχανικά, όπως καρότο, κολοκύθα, πατάτα, γλυκοπατάτα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγος χυμός λεμονιού
μια πρέζα κύμινο, κόλιανδρο ή πάπρικα σε σκόνη, ή ήπιες νιφάδες τσίλι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. ταχίνι (προαιρετικά)
4 κ.σ. σουσάμι, φρυγανιά τριμμένη για την επικάλυψη

Εκτέλεση

Βήμα 1ο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (ή στους 180°C με αέρα).
Βήμα 2ο

Λιώστε τα φασόλια ή τα ρεβίθια όσο περισσότερο μπορείτε σε έναν πολυκόφτη.
Βήμα 3ο

Προσθέστε τα λιωμένα λαχανικά, το σκόρδο και όποια μυρωδικά, μπαχαρικά ή ταχίνι θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 4ο

Ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε το μείγμα και προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά ή πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 5ο

Στη συνέχεια, πλάστε το μείγμα με βρεγμένα χέρια σε τέσσερις μεγάλες μπάλες (σε μέγεθος μπιφτεκιού). Πιέστε ελαφρώς τις μπάλες για να πλατύνουν. Αν θέλετε, μπορείτε να τις καλύψετε με σουσάμι και τριμμένη φρυγανιά για επιπλέον τραγανή υφή.
Βήμα 6ο

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί, τοποθετήστε τα μπιφτέκια από πάνω και μετά γυρίστε τα από την άλλη πλευρά, ώστε να καλυφθούν με λίγο λάδι και από τις δύο μεριές.
Βήμα 7ο

Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 20-30 λεπτά, γυρίζοντας τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά στα μισά του χρόνου ψησίματος.

Πηγή: vita.gr