Οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής και αποτελούν πραγματικές «βόμβες» θρεπτικών συστατικών. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο, φυλλικό οξύ και λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων.

Αν και η κατανάλωσή της ντομάτας είναι ωφέλιμη οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η ώρα που την τρώμε μπορεί να επηρεάσει τόσο την απορρόφηση των πολύτιμων συστατικών της όσο και την άνεση του πεπτικού μας συστήματος.

Γιατί είναι καλύτερο να τρώμε ντομάτες το μεσημέρι

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η καλύτερη ώρα για να τις καταναλώσει κανείς είναι από αργά το πρωί έως τις πρώτες απογευματινές ώρες. Ένας λόγος είναι ότι το λυκοπένιο και τα υπόλοιπα αντιοξειδωτικά της ντομάτας φαίνεται να αξιοποιούνται καλύτερα από τον οργανισμό όταν καταναλώνονται μέσα στη διάρκεια της ημέρας.

Αν και χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί πλήρως αυτή η σχέση, παλαιότερες έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά το μεσημέρι μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερα οφέλη σε σύγκριση με το πρωί ή το βράδυ.

Ντομάτες και παλινδρόμηση

Η ντομάτα είναι φυσικά όξινη. Για τους περισσότερους ανθρώπους αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα, όμως όσοι υποφέρουν από γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή συχνές καούρες μπορεί να παρατηρήσουν ότι η κατανάλωσή της αργά το βράδυ επιδεινώνει τα συμπτώματα.

Όταν καταναλώνεται λίγο πριν από τον ύπνο, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανιστεί καούρα ή αίσθημα καψίματος στο στήθος, καθώς η οξύτητα του στομάχου μπορεί να επιστρέψει προς τον οισοφάγο. Αν αντιμετωπίζετε τέτοιου είδους ενοχλήσεις, είναι προτιμότερο να απολαμβάνετε τις ντομάτες νωρίτερα μέσα στην ημέρα.

Τα σημαντικά οφέλη που έχουν οι ντομάτες για την υγεία

Η τακτική κατανάλωση ντομάτας έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Το λυκοπένιο και το β-καροτένιο, δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά που περιέχει, συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και ενδέχεται να μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως του προστάτη.

Παράλληλα, η ντομάτα φαίνεται να υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς η συχνή κατανάλωσή της έχει συσχετιστεί με καλύτερο έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Επιπλέον, η διατροφή που είναι πλούσια σε λυκοπένιο μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, ενώ οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Πώς να αξιοποιήσετε περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά της

Η ντομάτα μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους. Φρέσκια σε σαλάτες, σάντουιτς, ομελέτες ή μαζί με όσπρια και λαδερά αποτελεί εξαιρετική επιλογή. Εξίσου ωφέλιμη είναι και η μαγειρεμένη ντομάτα. Μάλιστα, το μαγείρεμα αυξάνει τη διαθεσιμότητα του λυκοπενίου, επιτρέποντας στον οργανισμό να το απορροφήσει πιο εύκολα. Σάλτσες ντομάτας, σούπες ή μαγειρευτά μπορούν επομένως να προσφέρουν ακόμη μεγαλύτερα οφέλη.

Τέλος, για ακόμη καλύτερη απορρόφηση του λυκοπενίου, συνδυάστε την ντομάτα με καλά λιπαρά, όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή αβοκάντο. Ένας τόσο απλός συνδυασμός όχι μόνο αναδεικνύει τη γεύση της, αλλά βοηθά και τον οργανισμό να αξιοποιήσει στο έπακρο τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά της

 

Πηγή: vita.gr