Υλικά

2 κιλά κατσικάκι από μπούτι, σε 3 κομμάτια
χυμός από 2 λεμόνια
1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
2 κιλά πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
1 κουτ. γλυκού ξερό δεντρολίβανο, καλά κοπανισμένο
200 ml νερό
150 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1ο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°C.
Βήμα 2ο

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3ο

Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και απλώνουμε σε ένα ταψί.
Βήμα 4ο

Με τη μύτη ενός μαχαιριού σχηματίζουμε από μία μικρή βαθιά τομή σε κάθε κομμάτι κρέατος και τοποθετούμε εκεί από 1 σκελίδα σκόρδο.
Βήμα 5ο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε αλατοπίπερο και το δεντρολίβανο και με το μείγμα αυτό τρίβουμε τα κομμάτια κρέατος καλά.
Βήμα 6ο

Ρίχνουμε στο ταψί το νερό και σκεπάζουμε το σκεύος πρώτα με λαδόκολλα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7ο

Ψήνουμε για 1 ώρα. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170-180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα, ώσπου το κρέας να είναι καλά ψημένο στο εσωτερικό και οι πατάτες να μελώσουν. Το αφήνουμε για 10-15 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Πηγή: vita.gr