Μπορεί να διαλέγουμε πιπεριές με διαφορετικά χρώματα για να κάνουμε τα πιάτα πιο εντυπωσιακά στο μάτι, όμως στην επιλογή αυτή υπάρχει και διατροφική ουσία.

Μπορεί να διαλέγουμε πιπεριές με διαφορετικά χρώματα για να κάνουμε τα πιάτα πιο εντυπωσιακά στο μάτι, όμως στην επιλογή αυτή υπάρχει και διατροφική ουσία.

Πράσινες, πορτοκαλί, κόκκινες, πιο κόκκινες ή ακόμα και κίτρινες. Μερικές πιπεριές στο φαγητό δεν το κάνουν μόνο πιο νόστιμο, αλλά και φωτογραφικά πιο θελκτικό.

Όμως διαιτολόγοι σημειώνουν πως αν έχουμε ανάγκη συγκεκριμένες βιταμίνες, πρέπει να επιλέγουμε κατά προτεραιότητα το ανάλογο χρώμα πιπεριάς.

Από τη γεύση του απόλυτου λαχανικού της πράσινης πιπεριάς έως τη γεμάτη αντιοξειδωτικά γλυκύτητα της κόκκινης, οι πράσινες, κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες πιπεριές προσφέρουν η καθεμία κάτι ελαφρώς διαφορετικό. Η κατανόηση του ποια πιπεριά είναι η πιο υγιεινή μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε πιο έξυπνες επιλογές ανάλογα με τους διατροφικούς σας στόχους και τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Το ουράνιο τόξο των πιπεριών

Οι πιπεριές διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων, με το πράσινο, το κίτρινο, το πορτοκαλί και το κόκκινο να είναι τα πιο συνηθισμένα. Αν και μπορεί να φαίνονται σαν εντελώς διαφορετικές ποικιλίες, οι διαφορές στο χρώμα των πιπεριών οφείλονται κυρίως στον βαθμό ωρίμανσής τους, σύμφωνα με τη διαιτολόγο Έριν Κένι που μίλησε στην ιστοσελίδα της γνωστής Αμερικανίδας επιχειρηματία Μάρθα Στιούαρτ, «marthastewart.com».

Πρώτες χρονικά στην συγκομιδή μαζεύονται οι πράσινες πιπεριές, ακολουθούν οι κίτρινες, οι πορτοκαλί και οι κόκκινες. Καθώς οι πιπεριές ωριμάζουν, τα φυσικά σάκχαρα αυξάνονται, καθιστώντας τις νόστιμες και γλυκές. Δεν είναι απλώς πολύχρωμες, αλλά και χημικά σύνθετες, σημειώνει η Κίλιν Μέρφι, διαιτολόγος και ιδρύτρια της Third Eye Nourishment.

«Κάθε απόχρωση αντιπροσωπεύει ένα διαφορετικό προφίλ θρεπτικών συστατικών, που επηρεάζεται από την ωριμότητα, την ποικιλία και τα αντιοξειδωτικά που είναι ειδικά για κάθε χρωστική ουσία», εξηγεί η επιστήμονας.

Στο παρακάτω βίντεο, μπορείτε να δείτε πώς μεγαλώνουν οι πιπεριές και πώς προκύπτουν τα διαφορετικά τους χρώματα.