Υλικά

1 μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια2 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια1 γλυκοπατάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια1 κρεμμύδι κόκκινο, κομμένο σε φέτες2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. δενδρολίβανο φρέσκο ή αποξηραμένοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Για τα ψητά λαχανικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, το δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
Απλώνουμε τα λαχανικά σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά στα μισά του χρόνου.
Σερβίρουμε τα λαχανικά ζεστά ή τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.

Πηγή: cookout.skai.gr