Υλικά

1 κιλό πράσα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες5-6 πατάτες μέτριες, κομμένες στα 2 ή στα 42 φύλλα δάφνης130 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο100 ml κρασί λευκό, ξηρόχυμό από 1 λεμόνιαλάτι θαλασσινόλίγο νερό ζεστό ή ζωμό λαχανικώνπιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Διαδικασία

Για τα λαδερά πράσα με πατάτες βάζουμε τα κομμένα πράσα σε λεκάνη με νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10-15 λεπτά, να καθαρίσουν. Τα στραγγίζουμε καλά και τα αφήνουμε λίγο να στεγνώσουν.
Ζεσταίνουμε 80 ml ελαιόλαδο σε πλασωτέ κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε τις πατάτες και τα πράσα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα πράσα.
Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να πιεί τα πολλά υγρά.
Προσθέτουμε ακόμα 60 ml ελαιόλαδο, διορθώνουμε το αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε τη φωτιά πολύ και μαγειρεύουμε ακόμα 5-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα του φαγητού.
Τέλος, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό αν χρησιμοποιήσουμε, ανακινούμε την κατσαρόλα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Σερβίρουμε με φέτα και φρέσκο ψωμί.

Πηγή: cookout.skai.gr