Το μεγάλο πρόβλημα για την εστίαση και ειδικότερα για τα παραλιακά καταστήματα που έχουν ανοίξει ή είναι να ανοίξουν μέσα στις επόμενες ημέρες δεν είναι άλλο από την ανεύρεση έμψυχου δυναμικού.

Σύμφωνα με τους επαγγελματίες του κλάδου το πρόβλημα είναι μεγάλο και γίνεται ακόμα πιο εμφανές τώρα που τα περισσότερα από τα λεγόμενα καλοκαιρινά ετοιμάζονται να ανοίξουν ή ήδη έχουν ανοίξει. Με βάση μάλιστα τις εκτιμήσεις ο αριθμός των εργαζομένων που λείπουν από τον ευρύτερο επισιτιστικό κλάδο στην Αχαΐα φτάνει τα 4.000 άτομα.  

Είναι χαρακτηριστικό ότι λόγω της ζήτησης από τους επαγγελματίες και της μη προσφοράς, αφού ελάχιστοι είναι αυτοί που ανταποκρίνονται στις αγγελίες που αναρτώνται στο διαδίκτυο, έχουν ανεβάσει τα μεροκάματα όσων απασχολούνται σε τέτοιου είδους μαγαζιά. Ταυτόχρονα υπάρχει και μια μορφή ανταγωνισμού ανάμεσα στους επαγγελματίες για το ποιος θα κλείσει τους εργαζόμενους που θέλει και έχει ανάγκη το κατάστημα του.

Σημειώνουμε ότι οι περισσότεροι από τους εργαζόμενους που έχουν μια εμπειρία και μια εξειδίκευση πάνω στο αντικείμενο τους αναχώρησαν για σεζόν στα νησιά με καλύτερους μισθούς, ενώ η πλειοψηφία των φοιτητών που απασχολούνται στην εστίαση δεν θα εργαστούν τους καλοκαιρινούς μήνες αφού προτιμούν να πάνε για διακοπές στην ιδιαίτερη πατρίδα τους.