Γνώμες
Το κριτήριο της αισθητικής, της υψηλής ποιότητας, της εκλεπτυσμένης γεύσης είναι κάτι που ή το έχεις η δεν το έχεις. Στην περίπτωση του Bianco Restaurant Bar / All day Coffee Bar στην Πάτρα, όλα αυτά βρίσκονται τέλεια εναρμονισμένα αφού έχει καταφέρει να συνδυάσει το τρίπτυχο καφέ – φαγητό – ποτό και όλα αυτά σε έναν όμορφο και ζεστό χώρο με ευγενική εξυπηρέτηση και κάθετι που φτάνει στον πελάτη άρτια εκτελεσμένο.
Μετρά λίγα χρόνια στον χώρο της εστίασης -από το 2021- όμως σε σύντομο χρονικό διάστημα κατάφερε να κερδίσει τις εντυπώσεις και γρήγορα να γίνει νούμερο ένα προορισμός για την έξοδο αρκετών.
Με πολλή δουλειά, μεράκι και προσήλωση ο κύριος Γιώργος Κατσίνας, ιδιοκτήτης του Bianco , υλοποίησε τον στόχο του και ο κόσμος τον στήριξε και συνεχίζει να το κάνει καθώς με τις υπέροχες γεύσεις των πιάτων , τα δροσερά και αρωματικά cocktails , τον τέλειο καφέ που έχει τη δυνατότητα να γευτεί κανείς , αξιολογήθηκε και κατάφερε να αναδειχθεί.
Φυσικά, όλα αυτά θέλουν και την κατάλληλη μουσική υπόκρουση που σε αυτό το κομμάτι καταλυτικό ρόλο έπαιξε ο dj Ανδρέας Γκριντέλας. Με τις επιλογές του κατάφερε να δώσει το μουσικό προφίλ στο μαγαζί και όλοι να μιλούν γι'αυτό!
Αν κάτι ακόμη έκανε το Bianco να ξεχωρίσει είναι τα μουσικά events που κατά καιρούς διοργανώνει έχοντας φέρει γνωστά ονόματα καλλιτεχνών!
Θέλοντας να είναι πάντα in κατάφερε να καθιερώσει και το δικό του Carnival disco party, που φέτος έγινε για δεύτερη χρονιά και όπως όλα δείχνουν βαδίζει για την 3η αφού αν για κάτι φημίζεται η πόλη σίγουρα είναι το Πατρινό καρναβάλι και το Bianco κατάφερε να το ενσωματώσει στη φιλοσοφία του.
Με καλοκαιρινή διάθεση και με ανανεωμένο menu και προτάσεις τόσο στα πιάτα του όσο και στα ποτά του συνεχίζει να ικανοποιεί κάθε επιθυμία αλλά το βλέμμα είναι ήδη στον Σεπτέμβρη με νέα σχέδια και πολλές εκπλήξεις που σας ετοιμάζει ...γι'αυτό Bianco Restaurant Bar / All day Coffee Bar και θα έρχεσαι ξανά και ξανά!!!
Το patrasevents συνάντησε τον ιδιοκτήτη του Bianco, κ. Γιώργο Κατσίνα και έμαθε λίγα από τα "μυστικά" του!
Ποιο είναι το βασικό concept του εστιατορίου σας; Τι διαφοροποιεί το “Bianco” από τα άλλα εστιατόρια;
Το Bianco είναι ο συνδυασμός χώρου – ποιότητας –παροχής. Ένας minimal χώρος διακοσμημένος πάντα ανάλογα με την εποχή , βραβευμένο για το φαγητό του, όπως επίσης πρωτοπόρο στο κέντρο της Πάτρας για τους καλλιτέχνες που έχει φιλοξενήσει.
Πώς θα κρίνατε την εμπειρία σας στον τομέα της εστίασης; Έχετε κάποια προϋπηρεσία στο χώρο;
Σε μια δύσκολη επαγγελματική αρένα η αγάπη, η επιμονή και η προσπάθεια είναι αυτό που καθιέρωσε το Bianco.
Φυσικά και δεν μας άφησαν ανεπηρέαστους κάποιες δυσκολίες που αντιμετώπισε και αντιμετωπίζει ο κλάδος της εστίασης όπως η ακρίβεια και η εποχή covid, η προσπάθεια όμως δεν σταμάτησε και δε σταματά ποτέ.
Βρέθηκα σε αυτό το χώρο από νεαρή ηλικία λόγω οικογενειακών επιχειρήσεων. Την δεκαετία του ’90 εργάστηκα
σε αρκετούς χώρους της εστίασης με κατάληξη της δημιουργίας του δικού μου club. Λόγω συγκυρίων όμως άφησα το χώρο της εστίασης και βρέθηκα στο χώρο των μεγάλων φαρμακευτικών πολυεθνικών για 20 χρόνια. Η αγάπη για την εστίαση υπήρχε όμως πάντα και έτσι δημιουργήθηκε το Bianco.
Το “Bianco” καθιερώθηκε γρήγορα, έγινε σημείο αναφοράς και έγινε το νούμερο ένα στέκι για αρκετούς. Πώς το καταφέρατε αυτό;
Όντως το Bianco καθιερώθηκε γρήγορα. Θεωρώ ότι ο κόσμος αναγνώρισε το διαφορετικό , την αγάπη που δείξαμε
και την προσπάθεια. Ο κόσμος ξέρει να αξιολογεί και να επιλέγει το καλύτερο.
Συχνά βρισκόμαστε στο δίλημμα που θα βγάλουμε για έξοδο ένα αγαπημένο μας πρόσωπο, έναν φίλο, έναν συγγενή ή ακόμη και κάποιον για ένα επαγγελματικό meeting. Το Bianco καταφέρνει να ικανοποιήσει αυτή την επιθυμία;
Το Bianco προσφέρει ένα χώρο και φαγητό που το καθιστά από τις πρώτες επιλογές για επαγγελματικά δείπνα. Έχουμε
φιλοξενήσει εταιρικές συναντήσεις , συνέδρια του Πανεπιστήμιου Πατρών , συναντήσεις επιμελητηρίων από
διαφορετικά μέρη της Ελλάδας , συναντήσεις πολιτικών προσώπων. Για εμάς αυτό είναι σημαντική επιβράβευση
γιατί προφανώς αξιολογήθηκε η ποιότητα, η παροχή και ο χώρος μας.
Φέρατε στην διασκέδαση μας στην Πάτρα τον ήχο του βιολιού και τη μουσική του. Ποια θεωρείτε τα μέχρι τώρα καινοτόμα στοιχεία που έχετε προσφέρει στην αναψυχή της πόλης και τι άλλες ιδέες έχετε για τη συνέχεια;
Διαφορετικός χώρος για τα δεδομένα της Πάτρας , διαφοροποιημένη και η μουσική που φιλοξενεί. Το Bianco έφερε καλλιτέχνες που ταίριαξαν στο ύφος του μαγαζιού. Οι Duo violins ήρθαν πρώτη φορά στην Πάτρα μέσα από το Bianco. O Κώστας Μηλιωτάκης επίσης ο Chris Madem, o DJ Παντελής , οι Norma , η Leiza Zoi είναι αυτοί που εδραίωσαν το διαφορετικό στα μουσικά ακούσματα της Πάτρας. Φυσικά είμαστε πολύ υπερήφανοι για αυτό.
Σε ένα άλλο κομμάτι που έχετε καταφέρει να αποσπάσετε τα θετικά σχόλια των πελατών σας είναι οι εκδηλώσεις που διοργανώνεται με επιτυχία. Ποια είναι η φιλοσοφία και η συλλογιστική των events που κάνετε. Με τι κριτήρια επιλέγετε κάθε φορά τους guests;
Σημαντικό κεφάλαιο στην πορεία του Bianco είναι τα events. Πέρα από τα ρεβεγιόν και τα πάρτι ανάλογα με την
περίοδο , το Bianco καθιέρωσε σε συνεργασία με τον Αντρέα Γριντελα ( τον βασικό DJ του Bianco) το Disco
Carnival Party και guest τον Άκη Βαβαρούτα που φυσικά έγινε θεσμός.
Έχετε βάλει μόνοι σας τον πήχη πολύ ψηλά , με την ποιότητα των προϊόντων που προσφέρετε, το όμορφο και ζεστό χώρο σας και την ευγενική εξυπηρέτηση. Τι χρειάζεται πιστεύετε για να μείνει ένας επαγγελματίας στον χώρο της εστίασης στην προτίμηση του κοινού και να μην χάσει την εμπιστοσύνη που του δείχνουν οι πελάτες;
Ένας επαγγελματίας για να διατηρηθεί στο χώρο της εστίασης δεν πρέπει να επαναπαύεται. Χρειάζεται συνεχής
προσπάθεια, φροντίδα για το χώρο του και αγάπη για αυτό που προσφέρει. Ο κόσμος το βλέπει και το αξιολογεί και
φυσικά το αναγνωρίζει. Για αυτό και έχει δημιουργήσει την δική του αξία. Από την πλευρά μου το λιγότερο που μπορώ
να πω, είναι ένα μεγάλο ευχαριστώ στον κόσμο που εμπιστεύτηκε το Bianco.
Τι θα ευχόσασταν ή τι ονειρεύεστε για το μέλλον του Bianco;
To Bianco είναι ακόμα στο ξεκίνημα του, δύο χρόνια πορείας και συνεχίζει φυσικά. Ίσως όταν έρθουν οι
κατάλληλες συνθήκες κάνει το δίδυμο αδερφάκι του σε ένα καλοκαιρινό χώρο, θα μας το δείξει η πορεία αυτό.
Τι θα λέγατε στο κοινό που σας έχει ήδη στις πρώτες επιλογές του και τι σε εκείνους που ακόμη δε σας έχουν επισκεφτεί και θέλετε να το κάνουν;
Το καλοκαίρι συνεχίζεται φυσικά στο Bianco με ανανεωμένο μενού στο φαγητό με γεύσεις μεσογειακής
κουζίνας και μία cocktail list διαφορετική από ό,τι έχουμε συνηθίσει. Το Bianco για την νέα σεζόν έχει ήδη
προγραμματίσει τους καλλιτέχνες που θα συνεργαστεί σε project που γνωρίζει το κοινό του όπως επίσης και σε κάτι καινούριο που ετοιμάζει…
Info
Bianco Restaurant Bar / All day Coffee Bar
Ρήγα Φεραίου 148 - 150, Πάτρα
Τηλέφωνο: 2610 331009
Instagram: bianco_socialpleasure
