Υλικά

1⁄2 λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο

1 μεγάλο καρότο, χοντροτριμμένο

100 γρ. ραπανάκια, σε φέτες

2 μεγάλες χούφτες φασολάκια

μια χούφτα κάσιους

μια χούφτα φύλλα κόλιανδρου

100 γρ. μαγειρεμένες γαρίδες
Για το ντρέσινγκ

ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κόκκινο τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

μικρό κομμάτι τζίντζερ, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις γαρίδες. Χωρίστε τη σαλάτα σε δύο πιάτα και προσθέστε από πάνω μια χούφτα γαρίδες.

Πηγή: vita.gr