To κύμα ακρίβειας που έρχεται με φόρα στις ζωές μας, αναγκάζοντας τους επαγγελματίες που δεν μπορούν άλλο να απορροφήσουν αυτές τις ανατιμήσεις, δεν πρόκειται να εξαιρέσει, σύμφωνα με όλες τις εκτιμήσεις, τα αλκοολούχα ποτά.

Όπως αναφέρουν οι εκτιμήσεις αυτές οι αλλαγές που έρχονται στο μεταφορικό κόστος αναμένεται να φέρουν μία αύξηση στα ποτά που θα βρίσκουμε στο λιανικό εμπόριο στις κάβες και στα σούπερ μάρκετ της τάξεως του 10%.

Η αύξηση αυτή αναμένεται να έχει συνέπειες και στην εστίαση, επηρεάζοντας την τσέπη των καταναλωτών που θα βγουν για ένα ποτό για να ξεφύγουν από τις δυσκολίες της ρουτίνας και της καθημερινότητας.

Αυτό είναι το δεδομένο. Το ερωτηματικό έχει να κάνει με το που θα κυμανθούν οι αυξήσεις αυτές για τα καταστήματα εστίασης. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των επαγγελματιών οι αυξήσεις στα αλκοολούχα ποτά, έρχονται σε συνδυασμό με όλες αυτές τις αυξήσεις που πρόκειται να βαρύνουν τις υποχρεώσεις ενός καταστήματος.

Κατά συνέπεια δύσκολα θα απορροφηθούν από τους επαγγελματίες. Το ποτό θα πάρει έτσι μία αύξηση κατά προσέγγιση της τάξεως του 1 ευρώ στην εστίαση. Τα μαγαζιά, δηλαδή, που το διαθέτουν στα 5 ευρώ θα το ανεβάσουν αναγκαστικά στα 6 ευρώ.

Τι θα γίνει με τη μπύρα και το κρασί

Άγνωστο παραμένει ακόμα τι θα γίνει με τη μπύρα και το κρασί.

Οι αυξήσεις σε αυτά τα είδη αναμένεται να κυμανθούν από 6% έως και 10% μη ξεφεύγοντας από το γενικότερο πλαίσιο των αυξήσεων στα αλκοολούχα.

Η εστίαση γνωρίζοντας ότι η μπύρα και το κρασί είναι πλέον τα πιο ευρέως διαδεδομένα αλκοολούχα σε όλες σχεδόν της ηλικιακές κατηγορίες, θα προσπαθήσει να συγκρατήσει τις τιμές για αυτά είδη.

Όμως είναι δύσκολο να το κατορθώσει. Αυτή τη στιγμή η μπύρα διατίθεται στα περισσότερα μαγαζιά εστίασης στα 3,5 με 4,50 ανάλογα με το brand της κάθε μάρκας. Το κρασί δίνεται κατά μέσο όσο στα 5 ευρώ.

Το πιθανότερο είναι να υπάρξει μία αύξηση και στα δύο είδη της τάξεως των 50 λεπτών, ανάλογα με την τακτική που θα κρατήσει η κάθε επιχείρηση για να αντιμετωπίσει αυτό το κύμα ακρίβειας. Όμως και το αλκοόλ είτε στις κάβες και στα σούπερ μάρκετ, είτε στα μαγαζιά εστίασης, θα είναι πιο τσουχτερό στην τιμή του.