Η γνωστή μας κάπαρη, αλμυρή, κατευθείαν απ’ το βαζάκι της είναι εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, βινεγκρέτ πάνω από καπνιστά ψάρια ή όσπρια. Όταν, δε, μαγειρευτεί μαζί με το φαγητό μας δίνει γεύση και ένταση στο σύνολο ενώ η ίδια μαλακώνει και λιώνει στο στόμα.

Κάτι μαγικό συμβαίνει όμως όταν τηγανιστεί.

Καταρχήν δεν μιλάμε για σοτάρισμα αλλά για κανονικό τηγάνισμα. Όταν η κάπαρη έρχεται σε επαφή με το καυτό λάδι ανοίγει «ανθίζοντας» αργά. Και ενώ στο εσωτερικό διατηρείται λίγο ζουμερή το εξωτερικό της γίνεται χρυσαφένιο και τραγανό.

Η αλμύρα τους γίνεται πιο ήπια καθώς ισορροπεί ιδανικά με τη λιπαρότητα που τους προσδίδει το τηγάνισμα ενώ η τραγανή αίσθηση απογειώνει την εμπειρία που μοιάζει λίγο με το να τρως ποπ κορν, όπως αναφέρει το vita.

Με τι πάει η τηγανητή κάπαρη;

Σχεδόν με όλα. Ιδιαίτερα στα πιο ήπια πιάτα θα δώσει την ένταση που τους λείπει μαζί με παιχνιδιάρικη υφή. Σάντουιτς με ντομάτα, φασολάδα, ψητά λαχανικά, μακαρονάδα- όλα μπορούν να γίνουν καλύτερα με τηγανητή κάπαρη.

Το τηγάνισμα φυσικά είναι λίγο μπελάς αλλά που και που αξίζει τον κόπο.