Υλικά συνταγής για εκλέρ ταψιού

  • 2 πακέτα κράκερ
  • λίγο λικέρ ή γάλα με μισό κουταλάκι στιγμιαίο καφέ
  • 200 γρ. σοκολάτα(κουβερτόυρα)
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος απο 30%

Για την Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Σε περίπτωση που δεν επιλέξετε τις έτοιμες κρέμες ζαχαροπλαστικής που κυκλοφορούν και στις οποίες πρέπει απλά να προσθέσετε το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες, θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη δική σας κρέμα με την παρακάτω συνταγή:

  • 2 κρόκοι αυγών
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
  • 300 ml γάλα
  • 3 βανίλιες

Εκτέλεση συνταγής για εκλέρ ταψιού

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής (σε περίπτωση που δεν προτιμήσετε την έτοιμη)

  • Βράζουμε το γάλα με τη βανίλια.
  • Μόλις ζεσταθεί, χωρίς να κάψει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ ξεχωριστά και προσθέτουμε αργά αργά στο γάλα που έχουμε αποσύρει από τη φωτιά. Προσοχή, το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό και σε καμία περίπτωση καυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς.
  • Μόλις ενσωματωθούν τα δύο μείγματα δένουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί.
  • Την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.

Για το γλυκό μας εκλέρ ταψιού

  • Ξεκινάμε τη συνταγή μας βάζοντας σε ένα ορθογώνιο ταψάκι στρώνουμε τα κράκερ μας.
  • Προαιρετικά, τα ραντίζουμε με λίγο λικέρ ή λίγο γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει μισό κουταλάκι στιγμαίο καφέ.
  • Βάζουμε από πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής που έχουμε ετοιμάσει.
  • Στρώνουμε ξανά μια στρώση κράκερ.
  • Προαιρετικά τα ραντίζουμε με το λικέρ ή το γάλα με τον καφέ.
  • Στρώνουμε ξανά μια στρώση κρέμας.
  • Βάζουμε ξανά κράκερς τα οποία ραντίζουμε με λίκερ ή το γάλα με τον καφέ.
  • Στρώνουμε από πάνω μια παχιά στρώση σοκολάτας.

Tips

Αν θέλετε να το καταναλώσετε την ίδια ημέρα καλό είναι να ραντίσετε τα κρακεράκια με το λικέρ ή το γάλα.

Αν θέλετε να το αφήσετε στο ψυγείο και να το καταναλώσετε την επομένη, μπορείτε να μην ραντίσετε τα κρακεράκια, θα έχουν μαλακώσει από την υγρασία της κρέμας.

Πηγή: iefimerida.gr