Συστατικά

  • 750 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριών
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 2 κ.σ.)
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 200 γρ. ντοματίνια
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ. mix τυριών
  • 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • πιπέρι
  • 250 γρ. φέτα
  • ρίγανη φρέσκια, για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
  • Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τα τορτελίνια.
  • Βράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα τορτελίνια.
  • Σουρώνουμε, πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά.
  • Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
  • Σε ένα πυρίμαχο σκεύος 40x27 εκ. ρίχνουμε τα τορτελίνια, τα λαχανικά, τα ντοματίνια, την κρέμα γάλακτος, το mix τυριών, το μοσχοκάρυδο, το μπούκοβο και το πιπέρι.
  • Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας και την προσθέτουμε στο πυρίμαχο σκεύος με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και ψήνουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά για να λιώσουν τα τυριά.
  • Σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη.

Πηγή: akispetretzikis.com