Υλικά
2 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

6 φέτες τυρί Gouda
6 φέτες γαλοπούλα
1 φλιτζάνι φέτα χαμηλών λιπαρών θρυμματισμένη
1 φλιτζάνι ελιές καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
15 ντοματίνια κομμένα στη μέση

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε και φτιάχνουμε ένα χυλό. Ζεσταίνουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι στο οποίο ρίχνουμε 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από το χυλό στο τηγάνι και το κουνάμε ώστε να καλυφθεί ο πυθμένας του. Το αφήνουμε 2 περίπου λεπτά να ροδίσει και με μια σπάτουλα το γυρίζουμε και από την άλλη, μέχρι να πάρει χρώμα. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει το χυλός.
Γεμίζουμε την κάθε κρέπα με μία φέτα τυρί, μία φέτα γαλοπούλα, λίγη φέτα, λίγες ελιές και μερικά κομμάτια ντοματίνια. Τις τοποθετούμε σε πυρέξ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Πηγή: neadiatrofis.gr