Maverick

Μία νέα είσοδος στη γαστρονομική σκηνή της πόλης είναι το "Maverick", στην όμορφη πλατεία των Υψηλών Αλωνίων!

Άνοιξε τις πόρτες του το καλοκαίρι του 2016 κάνοντας πραγματικότητα το όνειρο των ιδιοκτητών, να αποκτήσουν έναν δικό τους χώρο, έχοντας πολλά χρόνια εργασίας στο αντικείμενο. Το "Maverick" φέρνει στην πόλη, αέρα Νέας Ορλεάνης που σημαίνει κοκτέιλ πολιτισμών, Γάλλοι, Ιταλοί, Ισπανοί, Αφρικανοί και άλλοι λαοί συνυπάρχουν στην μεγαλύτερη πόλη της πολιτείας της Λουιζιάνα, στην πόλη που γεννήθηκε η τζαζ. Αυτά προσπαθεί να μας μεταφέρει το Maverick και το καταφέρνει με επιτυχία.

Είναι ανοιχτό από το πρωί για καφέ μέχρι αργά για ποτό, ενώ η κουζίνα του είναι ανοιχτή μεσημέρι – βράδυ. Το μεσημέρι σερβίρει πιάτα street και comfort food που θα συναντούσες στα μαγαζιά της Λουιζιάνα και το βράδυ τα πιάτα του είναι επηρεασμένα από τις γαλλικές συνοικίες της Ορλεάνης. Σερβίρει φανταστικά κοκτέιλ σε έναν υπέροχα διακοσμημένα χώρο, πολύ κομψό, όπως κομψά είναι και τα πιάτα που προσφέρει, σαν έργα τέχνης. Η υψηλή μαγειρική είναι τέχνη ισχυριζόταν ο «Επίκουρος», κατά κόσμον Αλβέρτος Αρούχ, κριτικός εστιατορίων, ο οποίος έχει φύγει από τη ζωή και πιστεύω ότι εννοούσε μαγειρική σαν αυτή που προσφέρει το Maverick.

Ζεστό περιβάλλον, ωραία ατμόσφαιρα, χαλαρωτική, νιώθεις ότι είσαι σε οικείο χώρο κι ας το επισκέπτεσαι για πρώτη φορά. Οι ιδιοκτήτες του είναι ανεπιτήδευτα φιλικοί που σε κάνουν να νιώθεις άνετα από την πρώτη στιγμή. Ο κατάλογός του είναι όπως πρέπει να είναι, μικρός με ωραίες επιλογές από κρέας, αλλά και από ψάρι πάντα ημέρας. Τα κρέατά του είναι από ντόπιες φάρμες που συνεργάζεται και έχει μια καλή λίστα κρασιού για να συνοδεύσεις το φαγητό.

Δοκιμάσαμε ταρτάρ σολωμού (σε πικάντικη μαρινάδα με lime, τσίλι, λαχανικά μπρινουάζ, στημένο σε φωλιά πάγου με βότσαλα), ένα υπέροχο πιάτο με έντονες γεύσεις που το προτείνω ανεπιφύλαχτα. Συνεχίσαμε με μοσχάρι γάλακτος medaillon με σάλτσα κρασιού και πουρέ σελινόριζας, άψογα ψημένο φιλέτο με έναν ανάλαφρο πουρέ και ψαρονέφρι paillard με ψητά κολοκύθια, δυόσμο και σάλτσα τρούφας, υπέροχο πιάτο και πεντανόστιμο. Στον κατάλογο θα βρείτε πολύ ωραίες σαλάτες, όπως τη Σεν Ζακ Μορνέ με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι, κρουτόν, φρέσκο κρεμμυδάκι και dressing από ξύδι, εστραγκόν και καρυδέλαιο. Έχει τρεις επιλογές από ζυμαρικά και πολλά ακόμα ωραία πιάτα.

Ήπιαμε ένα πολύ ωραίο κρασί του Σκούρα, τις Πόρτες και πιστεύω ήταν ένα από τα πιο ωραία γεύματα που έχω κάνει στην Πάτρα. Δεν θα μπορούσα να μην δοκιμάσω γλυκό φυσικά, έχει δύο επιλογές, η μία είναι σοκολατόπιτα με παγωτό βανίλια και αλμυρή καραμέλα ότι πρέπει για τους λάτρεις της σοκολάτας, εγώ δεν είμαι τόσο φανατικός οπότε διάλεξα την δεύτερη επιλογή, αχλάδια poché με αφρώδες κόκκινο γλυκό κρασί και μπαχαρικά, φυσικά ήταν τέλειο όπως όλα του τα πιάτα.

Το "Maverick" για μένα είναι μια γαστρονομική έκπληξη για την πόλη μας, πολλά μπράβο στον σεφ και σε όλους όσοι εργάζονται στην κουζίνα και φυσικά συγχαρητήρια στους ιδιοκτήτες γιατί αυτό που κάνουν φαίνεται ότι το αγαπούν και θέλουν ο κόσμος που τους επισκέπτεται να περνάει καλά. Ελπίζω να κρατήσουν αυτή την ποιότητα στην κουζίνα τους και γενικά στο μαγαζί και είμαι σίγουρος ότι έχουν μέλλον μπροστά τους.