Διοργανωτές αυτής της έκθεσης είναι οι ίδιοι οι επαγγελματίες, όπως εκφράζονται από το συλλογικό τους όργανο, τον Σ.Κ.Ε.Α.Ν.Α. (Σύλλογος Καταστηματαρχών Εστίασης και Αναψυχής Ν. Αχαΐας, που ιδρύθηκε το 1939), ο οποίος τα τελευταία χρόνια έχει αναδειχθεί σε φορέα ανάπτυξης κι ευημερίας των 1153 μελών του, με τη διεξαγωγή εστιασμένων ημερίδων, με τη συνέργεια με ιδιώτες και δημόσιους φορείς, αποσκοπώντας πάντα στην οργάνωση κι εκσυγχρονισμό της μεγαλύτερης βιομηχανίας της Ελλάδας, αυτήν της Εστίασης, του Τουρισμού και της Αναψυχής στη Δυτική Ελλάδα.


ΕΣΤΙΑΖΟΝΤΑΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ, Η ΗΜΕΡΙΔΑ